仙禽「MODERN 伍式」是江戶返り系列中首次推出的發泡貴醸酒，以栃木縣さくら市產山田錦釀造，採用生酛酒母 × 無濾過生原酒 × 貴醸酒仕込み × 瓶內二次發酵的複合技法，呈現仙禽獨有的華麗透明感與立體酸度。

貴醸酒特有的高糖度帶來熟葡萄、白桃般的濃密果香，瓶內二次發酵則賦予細緻氣泡與清爽的瑞瑞感。入口多汁、甜味與酸度取得精巧平衡，尾韻乾淨帶微乳酸，整體風格輕盈卻富深度，是一款兼具濃度、果香與透明感的現代系氣泡貴醸酒。